Chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi so với trẻ em và người lớn có nhiều điểm khác biệt và đó là một trong những điểm không thể bỏ qua khi chăm sóc sức khỏe cho các cụ. Bởi vì ở độ tuổi xế chiều này thì họ thường mắc các bệnh tiềm ẩn và sức đề kháng cũng đã bị yếu đi rất nhiều. Chính vì vậy mà một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu sẽ giúp họ ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe phổ biến và cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Để giúp người cao tuổi có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học và có thể nâng cao sức đề kháng, mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của gwaam.com.
Mục lục
Người lớn tuổi nên ăn uống như thế nào để tăng sức đề kháng?
Nên ăn tối trước 19 giờ
Ở người cao tuổi do hệ tiêu hóa kém nên quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra chậm hơn. Do đó thời gian ăn lúc này cần phải có sự thay đổi so với trước. Người cao tuổi nên ăn tối trước 19 giờ, lượng thức ăn cần ăn ít hơn bữa trưa. Ngoài ra, nên sử dụng các thực phẩm mềm, dễ hấp thụ, dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, vẫn cần đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Trước khi đi ngủ từ 1 đến 2 tiếng, người cao tuổi nên uống một cốc sữa nóng. Điều này sẽ giúp dễ ngủ và ngủ ngon, sâu giấc hơn.
Nên ăn những món nóng và lỏng
Đối với thời tiết giao mùa như hiện nay, để tăng cường sức khỏe người cao tuổi nên thay đổi các loại đồ ăn của mùa hè mát mẻ bằng việc tăng cường các loại đồ ăn lỏng, nóng thay thế như cháo, các loại súp hoặc đồ ăn có nhiều chất xơ để kích thích nhu động ruột, tránh táo bón. Người cao tuổi cũng nên ăn nhiều rau tươi, các loại đậu đũa, đậu Hà Lan, trái cây chín giúp vừa cung cấp cho cơ thể chất dinh dưỡng như các vitamin và khoáng chất, đồng thời góp phần tăng cảm giác no, dẫn đến hạn chế ăn nhiều cơm,… Lưu ý, nên ăn thức ăn ngay sau khi chế biến.
Nên chia nhỏ bữa ăn trong ngày
Khi lớn tuổi, nhu cầu năng lượng giảm hơn khi còn trẻ do các hoạt động thể lực giảm đi và giảm chuyển hóa cơ bản. Nhu cầu năng lượng ở người trên 60 tuổi là 1.900 kcal với nam và 1.800 kcal với nữ. Các hoạt động của cơ quan tiêu hóa đều giảm do quá trình lão hóa ở người cao tuổi. Do đó để cung cấp đủ mức năng lượng này, nên chia nhỏ bữa ăn. Người cao tuổi nên có thêm từ 1 đến 2 bữa phụ bên cạnh 3 bữa ăn chính. Nên chọn sữa và các sản phẩm khác từ sữa để cho các bữa phụ vì sữa giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, hấp thu.
Cung cấp đủ các nhóm chất để tăng sức đề kháng
Các bữa ăn cho người cao tuổi cần cung cấp đầy đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng cơ bản là đạm, đường bột, béo, vitamin và khoáng chất với lượng hợp lý. Người cao tuổi cần nhiều chất xơ và protein. Lượng protein cho người cao tuổi cao hơn để duy trì khối cơ, xương và sửa chữa các tổn thương tế bào do quá trình lão hóa. Người cao tuổi cần 1,0 – 1,2 gram protein/kg cân nặng. Chú ý các loại đạm dễ tiêu hóa và hấp thu như đạm.
Chất béo trong chế độ ăn nên duy trì ở mức 20 – 25% năng lượng. Không cần thiết kiêng khem chất béo quá mức. Vì chất béo giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu. Ưu tiên chọn chất béo chưa bão hòa và hạn chế chất béo bão hòa, cholesterol,…
Hãy chế biến đa dạng các món ăn
Các món ăn trong bữa ăn hàng ngày nên thay đổi, đa dạng, phong phú. Hãy nấu các món có hỗn hợp nhiều gia vị để kích thích ăn ngon miệng. Nên nấu thức ăn mềm để dễ tiêu hóa và phải có món canh. Bên cạnh đó, tình trạng thiếu đạm rất dễ xảy ra ở người cao tuổi. Vì khả năng tiêu hóa và hấp thu chất đạm của họ đã giảm. Các loại thực phẩm cung cấp nguồn chất đạm thực vật từ đậu tương như: đậu phụ, sữa đậu nành, lạc, vừng,… rất cần được bổ sung vào khẩu phần ăn cho người cao tuổi. Nên ăn ít nhất 3 bữa cá trong tuần.
Ngoài ra, để tăng cường sức đề kháng, người cao tuổi nên tập thể dục khoảng 15 – 20 phút mỗi ngày, vận động nhẹ nhàng vừa giúp tăng cường lưu thông khí huyết vừa tiêu hao lượng calo thừa như: Đi bộ, chạy bộ, đạp xe hoặc tập các bài tập đơn giản tại nhà. Việc tập luyện này giúp xương khớp dẻo dai, phòng tránh các bệnh xương khớp ở tuổi già. Bên cạnh đó, với người cao tuổi đang mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, huyết áp, tiểu đường,… càng cần phải chú ý trong sinh hoạt, ăn uống, thực hiện điều trị theo chỉ định của bác sĩ.