Tôm hùm là loại hải sản đắt tiền nhưng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Do đó, bạn cần biết cách chế biến để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của tôm hùm. Có nhiều cách để chế biến tôm hùm như nướng, hấp, chiên,… Nhưng cháo tôm hùm vẫn là cách được nhiều người lựa chọn, bởi cách làm đơn giản và giàu chất dinh dưỡng. Nếu bạn chưa biết cách nấu món cháo tôm hùm thơm ngon, bổ dưỡng cho mẹ bầu thì đừng bỏ qua bài viết sau nhé.
Mục lục
Nguyên liệu nấu món cháo tôm hùm
- Gạo 100g
- Tôm hùm 1 con
- Rượu mạnh 20ml
- Hành hoa, tía tô, hành tím
- Gia vị cần thiết: mắm, tương, dầu mè, tiêu
Kinh nghiệm chọn tôm hùm tươi ngon
- Đầu tiên để chọn một con tôm hùm tươi, ngon thì nó phải còn sống khỏe mạnh và đang bơi lội tung tăng dưới nước, khi cầm tôm lên phần thân của nó cong lại, vẫy đạp mạnh.
- Bạn nên chọn những con tôm hùm có trọng lượng từ 1.3 – 1.5kg thì ngon nhất, khi chế biến sẽ không mất quá nhiều thời gian và không bị ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Tôm hùm tươi có lớp vỏ ngoài cứng bóng loáng, đẹp màu sắc tươi sáng. Càng chắc khỏe xanh trong vẫn còn hoạt động và có màu sắc xanh trong.
- Nên chọn những con tôm có phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau, những con tôm hùm đó vừa mới chết, thịt của nó vẫn còn tươi, ngon.
- Không nên chọn tôm hùm có phần thịt bị lồi lên giữa khớp nối, vì những con tôm đó là tôm đã chết lâu, không còn tươi nữa.
- Không nên chọn những tôm hùm có càng và chân mỏng manh, dễ gãy rụng, những con tôm hùm đó không còn ngon nữa.
- Khi chạm vào những con tôm chảy nhớt hoặc những con có mùi hôi bốc lên thì bạn không nên chọn những con tôm hùm đó, vì nó là những con tôm đã chết lâu, không nên mua những con tôm này.
Cách nấu món cháo tôm hùm
Món cháo tôm hùm thơm ngon bổ dưỡng với vị thơm thơm ngậy ngậy cùng hương vị hấp dẫn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi món cháo này. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách nấu cháo tôm hùm này ngay nhé!
Rang gạo rồi cho vào nấu thành cháo chín nhừ
- Gạo đem vo sạch, ngâm với nước khoảng 1 giờ cho gạo nở mềm, dễ nhừ trong quá trình nấu. Sau đó vớt gạo ra để ráo nước. Cho gạo vào rang sơ qua.
- Tiến hành cho gạo vào nồi, thêm nước và đun sôi. Khi sôi, mở vung, đảo đều rồi hạ nhỏ lửa. Đậy vung lại và tiếp tục ninh cho gạo chín nhừ.
Sơ chế tôm
- Hành tím đem bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành hoa, tía tô nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm hùm mua về cần phải rửa sạch.
- Cho tôm vào nồi rồi luộc thật kỹ.
- Vớt tôm ra đợi cho bớt nóng thì bóc vỏ, gỡ lấy phần thịt. Đổ vỏ tôm và nước luộc tôm vào nồi cháo đang sôi rồi tiếp tục ninh cháo.
Thưởng thức cháo tôm hùm
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tím và phi thơm.
- Trút phần thịt tôm vào xào cùng. Nhanh chóng cho rượu mạnh vào để đốt cháy nhanh nhưng vẫn giữ nguyên vị tôm.
- Khi cháo đã chín nhừ tiến hành nêm nếm gia vị, bao gồm: mắm, nước tương, dầu mè rồi khuấy đều.
- Đồng thời lúc này bạn hãy vớt vỏ tôm ra nhé.
- Tiếp tục đun cháo, cho phần thịt tôm đã xào vào cùng. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Múc cháo ra bát, thêm lá tía tô, hành hoa vào trộn đều rồi thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết nấu món cháo tôm hùm ngon
- Bạn nên mua tôm hùm còn sống để món cháo thêm tươi ngon. Ngoài ra, tôm hùm sống khi sơ chế bạn có thể lấy được phần tiết. Tiết tôm hùm là phần chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
- Gạo sau khi vo sạch, bạn nên rang vàng để cháo thơm hơn.
- Xào tôm với hành tỏi là cách để giúp cháo không bị tanh.
- Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều để cháo không bị cháy xém dưới đáy nồi.
- Nước mắm chỉ nên nêm vào cuối cùng trước khi tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!