Cháo ngao đậu xanh là một trong những món cháo dinh dưỡng được nhiều mẹ bầu ưa thích. Ngao chứa các loại vitamin tốt cho sức khỏe như vitamin B12, vitamin C và các thành phần khoáng chất quan trọng trong quá trình phát triển của thai nhi như sắt, kali và canxi. Món cháo ngao này quá tuyệt vời và lý tưởng cho bữa ăn đổi vị của các mẹ bầu phải không nào? Tuy nhiên, việc nấu cháo ngao lại gây không ít khó khăn cho các bà nội trợ vì cách nấu ngao không hề đơn giản và cần lưu ý nhiều điều. Cùng học cách nấu món cháo này trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Nguyên liệu nấu món cháo ngao đậu xanh
- 2-3 kg ngao.
- 1/2 bát gạo tẻ.
- Gạo nếp,đậu xanh bằng 1/2 chỗ gạo tẻ.
- Hành lá, rau răm, hành củ, gừng.
- Gia vị: bột canh,nước mắm, hạt tiêu,dầu hào.
Cách nấu món cháo ngao đậu xanh
Món cháo ngao đậu xanh là món cháo dân dã vừa dễ ăn lại vừa mát bổ mà cách nấu lại vô cùng đơn giản. Món này dùng làm món ăn sáng hay món ăn bữa xế chiều đều rất thích hợp. Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp cùng chúng tôi học cách nấu cháo ngao đậu xanh này ngay nhé.
Mua ngao tươi sống
- Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.
- Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao ngon.
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nước vô gạo và ớt tươi là một cách làm sạch ngao hiệu quả, tuy nhiên cách này mất khá nhiều thời gian. Thay vào đó, dùng nước ấm trong khoảng 50 độ C sẽ làm ngao nhanh sạch cát hơn.
- Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.
- Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không ngao sẽ chín.
- Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh ngâm với nước trong vòng 1 giờ.
- Ngao thả vài miếng ớt hoặc ngâm với nước vo gạo để ngao nhả hết cặn bẩn.
- Rửa sạch, luộc ngao với nước xâm xấp.
Luộc ngao chín rồi tách thịt ngao ra để riêng
- Tách thịt ngao để riêng, nước luộc ngao để lắng cặn, lọc lấy phần nước bên trên cũng để riêng.
- Phần thịt ngao ướp với một chút bột canh, nước mắm,dầu hào, mỗi thứ 1 thìa cà phê, một chút đầu hành lá băm nhỏ(phần trắng), vài sợi gừng thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
Nấu cháo ngao
- Sử dụng nồi cơm điện để nấu cháo rất nhanh và chín nhừ, trên nồi có chế độ nấu cháo.
- Đổ gạo, đậu xanh cùng với chỗ nước luộc ngao,thêm nước trắng.
- Hành lá, rau răm, rửa sạch thái nhỏ
- Hành củ cắt nhỏ phi vàng.
- Gừng thái sợi, xay nhỏ lọc lấy nước cốt.
- Khi phi xong hành để lại chút mỡ hành để ta tiến hành xào thịt ngao, xào cho thơm rồi để riêng ra bát.
- Cháo chín mở nồi, khuấy đều để cháo sánh, để sôi như vậy một lúc, thỉnh thoảng khuấy.
- Lúc này có thể nêm nếm cháo cho vừa, nếu thích cháo loãng hơn cho thêm nước sôi, thêm một thìa canh nước cốt gừng để cháo thơm, không bị tanh và cũng tránh để lạnh bụng.
Trang trí món ăn
- Dùng dầu phi hành vừa xong, xào nhanh tay phần thịt ngao đã ướp gia vị.
- Rắc thêm chút hành lá, rau răm thái nhỏ và đổ ra đĩa.
- Cháo chín múc ra bát thêm hành lá, rau răm, hành khô và ngao, hạt tiêu vào. Có thể pha thêm bát nước mắm ớt nếu ai thích ăn cay và đậm đà hơn nữa cho vào.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!