Tiết trời se lạnh là thời điểm lên ngôi của các món lẩu khi đang là sự lựa chọn hàng đầu. Còn gì tuyệt hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu tôm càng xanh chua cay thơm ngon. Muốn ăn lẩu tôm càng ngon, chua cay thì việc đầu tiên bạn phải chọn tôm càng tươi và chuẩn bị đầy đủ các gia vị cần thiết để nấu lẩu tôm. Cùng trổ tài nấu nướng và chế biến món lẩu tôm chua cay cho cả nhà thưởng thức theo công thức mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Nguyên liệu nấu lẩu tôm càng xanh chua cay
Món lẩu tôm càng xanh chua cay với tôm thơm ngọt hòa cùng nước lẩu chua cay và 1 chút béo của nước cốt dừa tạo nên món lẩu ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách nấu lẩu tôm càng xanh chua cay này ngay nhé!
- 500g tôm càng.
- 1/2 quả thơm (dứa).
- 2 trái cà chua.
- 2 muỗng canh nước cốt dừa.
- 3 trái ớt hiểm.
- 2 tép tỏi.
- 1 ít rau húng quế.
- 1 muỗng cà phê bột cà ri.
- 1 gói gia vị lẩu thái nêm sẵn.
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường,…
- Rau ăn kèm, kèo nèo, bông so đũa, bông bí, bông thiên lý,…
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con tôm tươi có vỏ trong suốt và còn hơi mùi biển chứ không tanh hay có mảng tối và màu sắc không dồng nhất.
- Không nên chọn mua những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình uốn cong thành hình tròn mà không còn thẳng như bình thường.
- Ngoài ra, tôm tươi ngon thường có phần đuôi xếp lại với nhau và phần chân gắn chặt vào thân, đầu tôm cũng không bị rơi ra khỏi thân.
Cách nấu món lẩu tôm càng xanh chua cay
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm càng xanh mua về bạn có thể rửa với nước lạnh rồi cắt bớt râu và chân lại cho gọn.
- Sau đó dùng dao nhọn cắt dọc theo sống lưng để lấy phần chỉ trên lưng tôm.
- Thơm (dứa) bạn gọt sạch vỏ, rửa sơ với nước sạch rồi cắt lại thành hình hạt lựu nhỏ.
- Cà chua rửa sạch với nước lạnh, một quả cắt đôi bỏ phần hạt rồi cắt lại thành hạt lựu.
- Quả còn lại thì cắt thành hình múi cau.
- Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để nguyên đối với những loại hoa nhỏ như thiên lý, so đũa,…
- Tỏi bỏ phần vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Ớt rửa sơ với nước rồi đập dập.
- Rau húng quế cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ
Nấu nước lẩu
- Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn sôi cho tỏi vào và phi thơm.
- Khi tỏi đã thơm thì cho cà chua và thơm (dứa) cắt hạt lựu vào và đảo đều.
- Khi thơm (dứa) đã dần săn và thơm hơn thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê bột cà ri, rồi tiếp tục dùng muỗng đảo đều.
- Sau khi xào cho hỗn hợp trên thơm thì cho vào nồi 1,5 lít nước lọc; cho thêm 1 gói gia vị lẩu thái nêm sẵn, rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lên.
- Nước bắt đầu sôi lên thì bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước cốt dừa, thêm vào cà chua cắt múi cau rồi đun sôi thêm khoảng 3 – 5 phút nữa.
- Cho tôm vào nồi và vặn lửa lớn rồi nấu cho nước sôi lại lần nữa là được.
- Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho thích hợp với khẩu vị.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!