Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bánh có cách làm đơn giản nhưng dễ gây ấn tượng với người thưởng thức thì bánh Molten Lava Cake là một lựa chọn vô cùng hợp lý. Chiếc bánh sô cô la thơm mềm nằm trên đĩa, thoạt nhìn trông giống như một chiếc bánh nướng xốp hay bánh cupcake sô cô la thông thường. Nhưng điều bất ngờ sẽ đến ngay khi thực khách xắn miếng bánh đầu tiên: một dòng socola nâu ngọt ngào trào ra từ mặt bánh, tựa như dung nham nóng ẩn sâu trong lòng núi lâu ngày. Vị ngọt bùi, chua chua, đắng nhẹ như tan chảy từ bên trong của socola chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay cho mà xem.
Nguyên liệu làm món Molten Lava Cake
– 100g bơ lạt
– 100g chocolate đen
– 10g bột ca cao đắng
– 2 quả trứng gà
– 40g đường trắng
– 20g bột mì đa dụng
Món bánh Molten Lava Cake
Là một phiên bản khác của Souffle; xong Chocolate Lava Cake không được dùng trực tiếp trong cốc sứ mà được lật úp lên đĩa. Khi cắt nhẹ mặt bánh sẽ có chocolate lỏng trào nhẹ ra ngoài; thơm nóng hấp dẫn (Từ “lava” dùng để chỉ nhân chocolate lỏng tan chảy như nham thạch). Đây là món tráng miệng tinh tế với vỏ ngoài nhẹ bẫng; không dùng bột, nhưng vẫn đủ cứng cáp để chứa phần nhân còn mỏng nhẹ sóng sánh. Chiếc bánh này ra đời vào năm 1987 tại New York bởi thợ làm bánh Jean-Georges Vongerichten khi ông vô tình nướng một chiếc bánh chưa chín.
Kỹ thuật làm bánh Chocolate lava thuộc vào hàng sát thủ với nghề nướng bánh. Bởi để ra lò một chiếc bánh hoàn hảo, phải căn thời gian phù hợp. Bánh nướng quá chín sẽ không cho ra phần chocolate lỏng đạt chuẩn. Trái lại, bánh nướng không đủ sẽ bị nhão, không giữ được hình dạng khi lên đĩa và làm hỏng phần nhân bên trong. Sự chế biến khéo léo chocolate ở cả hai dạng rắn và lỏng trong bánh Chocolate Lava Cake luôn được ưa chuộng tại các nhà hàng cao cấp và một món Chocolate Lava Cake ngon luôn là minh chứng cho đẳng cấp của đầu bếp. Và đây là công thức.
Molten Lava Cake là một trong những loại bánh quyến rũ bậc nhất, với vị mềm xốp bên ngoài hòa quyện với phần sô cô la ngọt ngào tan chảy ở bên trong. Hãy cùng thực hiện món ăn này, chắc chắn những người thưởng thức sẽ vô cùng khâm phục tài nấu nướng của bạn.
Cách làm món Molten Lava Cake
- Đầu tiên, các bạn hãy chuẩn bị lò nướng và bật trước lò với nhiệt độ khoảng 200 độ C.
- Tiếp đến, các bạn chuẩn bị khuôn nướng bánh rồi dùng bơ tráng qua khuôn và tiếp tục rắc bột cacao đắng vào khuôn rồi tráng đều.
- Với bơ và chocolate các bạn cho vào trong tô thủy tinh chịu nhiệt và dùng lò vi sóng làm cho tan chảy, trộn đều rồi để nguội. Trong lúc chờ, các bạn đánh trứng với đường cho tan rồi đổ chung vào phần chocolate, trộn đều.
- Bước tiếp theo, các bạn thêm bột mì, trộn đều rồi đem nướng 11-12 phút. Cuối cùng, các bạn lấy bánh xếp ra đĩa và thưởng thức.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon mà lại không tốn nhiều thời gian của bạn đâu nhé. Sẽ tuyệt vời hơn khi được thưởng thức chiếc bánh này bên người thân và bạn bè của bạn đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không mau mau bắt tay vào làm bánh ngay nào! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!