Gỏi tôm sống là một món ăn đặc trưng của Thái Lan, được du khách thập phương ưa chuộng bởi vị chua chua cay cay và vị béo ngọt của tôm sống. Tất cả những điều này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn ngon và rất đặc trưng của Thái Lan mà ai đến đây cũng nên thử. Ăn xong món này, nhiều người vẫn nhớ cái vị chua chua cay cay nơi đầu lưỡi, muốn tìm công thức chế biến món ăn này thật ngon. Vậy, tại sao bạn không thử làm theo hướng dẫn cách làm gỏi tôm Thái Lan đúng điệu dưới đây của chúng tôi nhỉ?
Nguyên liệu làm món gỏi tôm kiểu Thái
- 500 gr tôm sú tươi sống
- 1 lon soda
- Ngò gai
- Tương ớt
- Chanh, ớt hiểm đỏ
- 2 củ gừng nhỏ
- 3 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 2 cây sả
Cách làm món gỏi tôm kiểu Thái
- Tôm tách bỏ vỏ và đầu, chẻ sống lưng lấy bỏ phần chỉ đen. Rửa sạch tôm qua nước rồi thêm vào tôm 1 muỗng muối. Và nước của 1 lon soda lạnh, ngâm tôm 30 phút. Vớt phần tôm ra 1 tô khác. Thêm vào 4 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều để tôm chín tái.
- Ngò gai thái nhỏ rồi cho vào đĩa. Xếp tôm lên trên cho vào tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.
- Gừng, tỏi, ớt, hành tím, sả băm nhuyễn. Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường; 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh tương ớt. Và phần gia vị đã băm vào, trộn đều.
- Lấy phần tôm ra, rưới thêm sốt lên tôm, khi ăn trộn đều rồi thưởng thức.
- Món gỏi tôm kiểu Thái với tôm tươi ngọt dai giòn, không bị nhớt hay tanh, thấm đẫm sốt chua cay hấp dẫn cùng vị ngò gai thơm lừng lạ miệng. Đây sẽ là món mới trong những bữa tiệc nhỏ của cả nhà.
Lưu ý khi chế biến món gỏi tôm sống kiểu Thái
- Khi mua tôm nên quan sát phần vỏ trước. Bởi tôm tươi sẽ có lớp vỏ trong suốt. Ngược lại nếu thấy tối hoặc không đều màu đấy là tôm đã chết, không được ngon.
- Cầm lên cảm thấy tôm có lực, khỏe, búng đi xa được là tôm tươi, các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt lại với nhau, không bị tách rời.
- Ngoài ra, tôm tươi có phần đuôi xếp lại với nhau, nhưng nếu đuôi xòe ra thì tôm có thể đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước để trở nên mập mạp hơn.
- Tránh mua tôm sờ vào thấy nhớt, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân, đồng thời ấn vào vỏ tôm thấy mềm nhũn.
- Để có thể có được món gỏi tôm sống đậm đà hương vị thì các bạn cần phải chọn được những con tôm thật tươi, giúp làm tăng lên hương vị và độ ngon của món ăn hơn. Hãy theo dõi mẹo chọn tôm mà chúng tôi đã cung cấp phía trên nhé.
- Cần phải sơ chế thật kỹ tôm và các nguyên liệu đi kèm, để đảm bảo vệ sinh và không làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn
- Sau khi sơ chế tôm, nên xẻ dọc phần sống lưng của tôm để lấy sợi chỉ đất bẩn ở trên lưng tôm sau đó đem đi rửa sạch cho sạch
- Vị cay và chua các bạn có thể pha chế tùy thuộc vào khẩu vị của mình và người ăn để món ăn được thơm ngon nhất có thể
- Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng ngay sau khi chế biến.