Trải nghiệm ẩm thực Ý với món cá Cabillaud nướng với ôliu

Trong văn hóa ẩm thực Ý, cá Cabillaud được coi là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá Cabillaud nướng giấy bạc, cá Cabillaud áp chảo với dầu ôliu,… Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm món cá Cabillaud nướng với ôliu vô cùng đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đặc trưng của món cá Cabillaud. Cá Cabilaud nướng với ôliu là một món ăn rất ngon, cá nướng với hương vị đậm đà cùng với sự mềm mịn, thơm thơm của oliu sẽ khiến thực khách không thể nào quên được hương vị độc đáo của món ăn này. Cùng làm món cá nướng với ôliu cùng chúng tôi nhé.

Giá trị dinh dưỡng có trong quả ôliu

Oliu là một loại cây của vùng Địa Trung Hải.  Phiên âm từ tiếng Pháp là olive, danh pháp khoa học là Olea europaea. Là loại quả nhỏ khi chưa chín có màu xanh và khi chín thì có màu tím thẫm. Oliu thuộc họ oleaceae. Bản địa của oliu là miền duyên hải Địa Trung Hải, đến Iran ven bờ nam biển Caspi. Màu sắc và hình dạng của oliu khá giống với một số cây bụi của Việt Nam, trong đó có cây Sim.

Đối với quả oliu tươi chúng ta không thể ăn được vì chúng rất đắng và cay. Vì thế người ta thường dùng một số biện pháp muối oliu trước khi đem ra ăn.

Chất dinh dưỡng có trong quả oliu:

  • Oliu chứa rất ít carbohydrate và là một nguồn axit béo bão hòa đơn
  • Lượng natri trong oliu cao. Natri là một dạng muối.
  • Quả oliu còn chứa nhiều vitamin E và hỗn hợp tocopherol.
  • Chứa nhiều khoáng chất như Ca, Fe, Mg, Photpho, K, Zn, Cu và Sele.
  • Dầu oliu chứa nhiều Phenol độc đáo và các hợp chất thơm, chẳng hạn như oleuropein và flavonoids.

Ngoài ra, quả oliu còn chứa các chất dinh dưỡng khác, ví dụ như Protein, Vitamin C, K, Histidine, Isoleucine, Leucine, Phenylalanine và methionine.

Giá trị dinh dưỡng có trong quả ôliu
Giá trị dinh dưỡng có trong quả ôliu

Nguyên liệu làm món cá nướng với ôliu

  • 1 con cá Cabillaud to cho khoảng 3-4 người
  • 150g trái ôliu
  • 100g cà chua (nếu có cà chua nhỏ thì càng đẹp và ngon hơn)
  • 1 nhánh cây bách ly hương, và vài lá thơm
  • 3 muỗng súp dấm
  • 2 muỗng súp dầu ôliu
  • 1 củ hành
  • Muối, tiêu.

Cách làm món cá nướng với ôliu

Cách làm món cá nướng với ôliu 
Cách làm món cá nướng với ôliu

Nếu một lần đến đất nước Italia (Ý) thân yêu và thưởng thức món cá nướng với ôliu bạn sẽ thấy không còn gì tuyệt vời hơn thế.

  • Đốt lò nướng 210 độ C.
  • Cà chua xắt lát nhưng đừng mỏng quá.
  • Củ hành lột vỏ, cũng xắt lát như cà chua, nhưng mỏng hơn.
  • Cá cắt thành miếng vừa cái khuôn của mình đang dùng, ướp chút muối, tiêu và 1 muỗng dầu ôliu vào để khoảng 15 hay 20 phút hay lâu hơn cho cá thắm gia vị.
  • Lấy 1 cái khuôn loại bỏ lò nướng, để 1 muỗng súp dầu ôliu, để 1 lớp trái ôliu, sau là 1 lớp cà chua, củ hành cũng trải đều ra, để cá xếp theo khuôn. Để lá thơm và nhánh cây bách ly hương lên. Chế dấm đều lên mặt cá. (Nếu các bạn muốn để nấm bào ngư thì rửa sạch, để nguyên nấm, nấm to xé ra làm hai, để lên sau khi để cà chua và sau là củ hành).
  • Bỏ lò nướng, khi thấy cá vàng là chín (thời gian độ 20 hay 25 phút, nhưng còn tùy miếng cá loại dày hay mỏng).
  • Cá dùng với bánh mì hay nui luộc để chút xốt cà chua hay để chút bơ lên khi nui còn nóng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá nướng với ôliu rồi đấy. Với hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt thì bạn sẽ “phát cuồng” vì món cá nướng với ôliu này ngay đấy. Chúc các bạn thành công và hạnh phúc với món ăn này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *