Cá hồi là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều protein, chất béo không bão hòa Omega-3, Vitamin D và các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Omega-3 trong cá hồi có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ nên ta có thể bổ sung cá hồi vào bửa ăn gia đình. Sau đây là 3 cách làm cá hồi sốt cực dính cho gia đình bạn ngon như ngoài tiệm.
Mục lục
Cá hồi sốt chanh leo cực đơn giản
Cá hồi sốt chanh leo là một món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm cá hồi sốt chanh leo một cách đơn giản:
Nguyên liệu:
– 2 miếng phi lê cá hồi (mỗi miếng khoảng 200 gram)
– 4 quả chanh leo
– 300 gram măng tây
– Bột năng, tỏi, hành tím
– Bơ, muối, tiêu xay
Cách chế biến:
- Rửa sạch cá hồi và ngâm trong sữa tươi không đường, nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh khoảng 2-3 phút để giảm vị tanh.
- Ướp cá với một thìa cà phê muối và tiêu xay nhỏ. Để cá ướp trong khoảng 10 phút để cá thấm đều gia vị.
- Cắt đôi chanh leo, lấy hạt bên trong, và đánh nhuyễn để tách hạt chanh leo ra.
- Bóc vỏ hành tím, thái lát và đảo lên chảo nóng với một chút dầu để thơm. Sau đó, đổ nước cốt chanh leo vào đảo đều để tránh cháy. Khoảng 30 giây sau, thêm 1/3 bát con nước ấm, 2 thìa cà phê đường và ½ thìa cà phê muối vào để đun tiếp khoảng 5-7 phút cho sốt chanh leo đậm đà và hơi sền sệt.
- Thêm 1 thìa cà phê bơ vào chảo, đun nóng cho bơ tan chảy, sau đó chiên cá đã ướp đều cả hai mặt.
- Cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào chảo, phi thơm, sau đó bỏ măng tây vào đảo cùng để chín đều. Bạn có thể thêm gia vị tùy thích theo khẩu vị của mình. Măng tây sẽ giúp đồ ăn đỡ ngán hơn thay vì chỉ ăn mỗi cá chiên.
- Gắp cá và măng tây ra đĩa, rưới nước sốt lên trên đỉnh và trang trí để món cá hồi sốt chanh leo trở nên đẹp mắt và ngon miệng.
Qua các bước trên, bạn sẽ có món cá hồi sốt chanh leo ngon tuyệt với hương vị tươi mát và hấp dẫn.
Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi béo ngậy
Cá hồi phi lê: 500 gram
Bơ: 100 gram
Gừng (1 miếng)
Chanh (1 quả)
Tỏi (Vài nhánh)
Hành lá: (1 nhánh)
Bột bắp: (1 thìa cà phê)
Đường (1 thìa cà phê)
Nước tương (1 thìa)
Nước mắm (½ thìa)
Nước trắng: 2 thìa
Muối, tiêu: ½ thìa cà phê
Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi bao gồm 5 bước cơ bản sau:
- Rửa sạch cá hồi, dùng giấy thấm khô và ướp cùng nước tương, muối, tiêu, nước cốt chanh và hạt nêm. Xoa đều gia vị lên cả hai mặt cá hồi để cá thấm đều hương vị. Ướp cá trong 10 phút.
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi và gừng. Để mùi thơm hấp dẫn hơn ta bào một iyts vỏ chanh cho dậy mùi. Vắt lấy 1 thìa nước cốt chanh không hạt để trong một bát riêng.
- Đun 1 thìa bơ vào chảo nóng khi tan chảy hết. Sau đó, đặt cá vào chảo để chiên cho cá chín đều 2 mặt và sau đó bày ra đĩa.
- Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước sốt gồm nước tương, nước mắm, đường, bột bắp, nước trắng và nước cốt chanh. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Tiếp theo, cho 1 thìa bơ vào chảo, đun nóng và cho tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm. Bỏ cá vào chảo và đổ hỗn hợp nước sốt vừa chế biến xong vào. Khuấy đều cho tới khi nước sốt bao phủ đều cá. Đun sôi lên và sau đó tắt bếp, thêm hành lá vào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng trước khi dùng.
Có thể xem thêm: Gà muối ớt nguyên con thơm lừng
Cách làm cá hồi sốt cà chua thơm ngon
Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị:
– Cá hồi (400 gram)
– 1 củ tỏi
– Cà chua (2 quả)
– Hành lá (2 nhánh)
– Tương cà (2 muỗng canh)
– Tương ớt (1 muỗng canh)
– Giấm (1 muỗng canh)
– Nước mắm (1 muỗng canh)
– Đường trắng (2 muỗng canh)
– Muối (1/4 muỗng cà phê)
– Cà phê hạt nêm (2 muỗng)
– Tiêu (1/4 muỗng cà phê)
– Bơ
Cách chế biến:
- Tiến hành rửa sạch hành lá và thái nhỏ hành lá. Băm nhuyễn tỏi và thái cà chua thành những hạt lựu nhỏ.
- Khuấy đều đường, tương cà, tương ớt, nước mắm, tiêu, muối, bột nêm, giấm và nước trắng cho tới khi các gia vị tan hết.
- Rửa sạch cá hồi và thấm khô. Đổ 2 muỗng canh bơ vào chảo và đun đến khi bơ chảy. Tiếp theo, cho cá vào chiên từ mỗi mặt sao cho cá chín đều, sau đó gắp cá ra đĩa.
- Phi thơm tỏi băm, sau đấy đổ hết cà chua đã thái lựa vào đun lên và xào đều 1 tí rồi đổ hết nước sốt vào đun lên. Khuấy đều cho tới khi nước có độ sệt, sau đó bỏ cá vào sốt. Tưới nước sốt lên thịt cá để ngấm đều gia
- Rải một ít hành lá thái nhỏ lên món ăn và tắt bếp. Hoàn thiện món ăn.
Tìm hiểu: Cách làm sò lông nướng bơ tỏi thơm ngon
Kết luận
Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn tích lũy thêm kinh nghiệm trong việc nấu nướng các món ngon từ cá hồi. Cuối tuần này, hãy tận hưởng khoảng thời gian trong bếp để thực hiện món cá hồi sốt chanh leo, sốt cà chua, sốt bơ tỏi – một món ăn thật ngon. Chắc chắn rằng, khi bạn chia sẻ món ăn này cùng với gia đình, mọi người sẽ không thể nào nguôi ngoai được hương vị độc đáo và thú vị của nó.
Tổng hợp: gwaam.com