Thịt gà ta có giá trị dinh dưỡng và năng lượng cao hơn thịt đỏ. Thịt gà chứa nguồn protein và chất béo bão hòa chất lượng cao, ít calo, làm cho nó trở thành một bữa ăn lành mạnh. Cụ thể, hàm lượng cholesterol trong thịt gà thấp hơn thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, hầu hết chất béo không bão hòa trong thịt gà được coi là tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, vào mùa đông lạnh giá, tôi luôn thích những món ăn cay nóng nấu từ thịt, hãy thử món gà xào cay cho bữa cơm tối nay nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cho món gà xào cay
– Gà ta: 1 con
– Sả: 3-5 củ
– Ớt tươi: 1 quả
– Hành khô: 1 củ
– Ớt bột: 1 thìa; gừng: 1 củ
– Gia vị: Dầu ăn, mắm, bột canh, mì chính
Cách chọn mua gà tươi ngon
- Thịt gà ta sẽ là ngon nhất nên mua gà ta, tránh mua gà công nghiệp thịt gà sẽ bỡ, ăn không được ngon.
- Nếu có điều kiện nên mua gà sống về thịt, thịt gà sống tươi ngon và đảm bảo hơn gà được sơ chế sẵn. Có thể mua gà sống và nhờ người bán mổ gà tại chỗ.
- Để chế biến món ăn này, bạn nên chọn phần ức gà, hoặc phần má đùi vì đây là có phần nhiều thịt nhất của gà.
- Chọn mua phần thịt gà bên trong có màu hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.
- Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.
Cách sơ chế thịt gà không còn mùi hôi
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng thịt gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Cách nấu món gà xào cay
Gà xào cay vừa mềm vừa thơm, làm lại rất nhanh nên hẳn sẽ được nhiều chị em yêu thích để chế biến cho cả nhà trong những ngày thời tiết se lạnh. Nào chúng ta hãy cùng bắt tay vào bếp và cùng học cách làm món gà xào cay này nhé.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, chọn phần củ sả và thái lát mỏng, ớt tươi thái miếng nhỏ, hành khô băm nhỏ, gừng thái chỉ. Gà ta làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp gà với 1 thìa bột nêm, 1 thìa canh nước mắm, hành khô băm nhỏ và ít ớt bột. Trộn đều hỗn hợp lên sau đó để khoảng 30 phút.
- Đặt chảo lên bếp, đổ ít dầu đun sôi cho gà vào rán vàng đều các mặt. Sau đó vớt ra đĩa. Vẫn chảo đó cho hành băm vào phi thơm, cho sả vào xào đều. Từng miếng thịt gà mềm thơm, một chút cay cay của vị sả sẽ đưa cơm phải biết. Món này ăn với cơm trắng thì thật tuyệt bạn nhé.
Chỉ với 3 bước làm đơn giản này thì bạn đã hoàn thành xong món gà xào cay thơm ngon và hấp dẫn rồi đó. Các bạn hãy lưu lại cách làm món này để trổ tài khi có dịp cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Chúc chị em thành công và ngon miệng nhé!