Cá chép và ngải cứu đều là những thực phẩm dinh dưỡng có thể dùng làm thuốc chữa bệnh. Cây ngải cứu có tên là Artemisia absinthium, là một loại thảo dược quý, có mùi thơm đặc trưng, được dùng làm thuốc chữa bệnh. Cá chép là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho bà bầu. Món cá chép hấp ngải cứu là món hầm cực bổ dưỡng cho bà bầu. Cách hấp làm món ăn này cũng rất đơn giản. Cùng học cách hấp cá chép với ngải cứu trong bài viết dưới đây bạn nhé.
Mục lục
Rau ngải cứu là gì?
- Cây ngải cứu có tên là Latin là Artemisia absinthium là một loại cây cỏ có giá trị cao, có mùi hương đặc biệt, được sử dụng như một loại thảo dược có lợi cho sức khỏe.
- Ngải cứu có thân màu trắng bạc hoặc xanh bạc, lá có màu vàng-xanh và hoa có dạng búp có màu sáng hoặc vàng nhạt.
- Rau ngải cứu còn có rất nhiều các tác dụng bổ ích như: Giảm đau, chống oxi hóa, chống nhiễm ký sinh trùng, chống viêm,…
- Bạn có thể mua rau ngải cứu tại các chợ, siêu thị hoặc các trang chuyên bán trên mạng, facebook.
Nguyên liệu làm món cá chép hấp ngải cứu
- 1 con cá chép: 250-300g.
- 300-500g ngải cứu.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
- Đối với cá chép ta nên chọn cá chép tươi sống, cá sông, mình dày, vảy cá dày, có màu sẫm hơn và chúng bơi khỏe hơn.
- Không nên chọn những con cá quả nhỏ, mình thon dài, vảy màu nhạt, cá bơi yếu, … vì có thể chúng là cá chép ao, khi ăn sẽ không ngon như cá chép sông.
Cách khử mùi tanh cá chép
- Cá chép sau khi được làm sạch vây, vảy và nội tạng bên trong nên được ngâm trong nước muối pha loãng, chà xát 1 lượt toàn thân cá rồi rửa lại bằng 1 ít rượu trắng, giúp chất bẩn và mùi tanh được khử sạch.
- Bạn cũng có thể dùng chanh/giấm/rượu trắng/muối hột chà xát toàn thân, từ ngoài da vào trong bụng cá thật kỹ, sau cùng rửa lại với nước là được.
Cách làm món cá chép hấp ngải cứu
Món cá chép hấp ngải cứu là món hầm cực bổ dưỡng từ nguyên liệu đơn giản là: cá chép, ngải cứu và gia vị, mang đến món ăn đậm vị, thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng cho mẹ và bé. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món cá chép hấp ngải cứu này ngay nhé!
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
- Rau ngải cứu ta nhặt sạch, rồi mang rửa sạch với nước, bạn nên lấy phần non thui nhé.
- Cá chép làm sạch, cắt bỏ phần mang, đánh sạch vẩy, giữ nguyên bộ ruột của cá.
Bước 2 – Hấp cá chép với ngải cứu
- Đầu tiên sát lên mình cá với một chút hạt nêm, đặt cá vào trong giữa một chiếc đĩa rộng rồi lần lượt xếp ngải cứu xung quanh con cá, cho đĩa cá chép vào nồi và tiến hành hấp cách thủy đến khi ta thấy cá chín mềm.
- Cá chép hấp chấm cùng với xì dầu hoặc nước mắm nhạt đều rất đậm đà và ngon nhé.
Đã hoàn thành món cá chép hấp ngải cứu với màu sắc bắt mắt; thịt cá chép trắng ngà, vàng của gừng, ớt đỏ và xanh của rau ngải cứu. Với hương thơm cá chép béo ngậy; vị nồng nàn của gừng với mùi đặc trưng của ngải cứu. Khi ăn vào cá chép bùi và béo; rau ngải cứu mềm, thanh đạm. Khi ăn kèm với cơm trắng và nước chấm thì còn gì bằng. Cá chép hấp ngải cứu ăn khi còn nóng và ăn cá kèm với rau ngải cứu để cung cấp dưỡng chất cho bà bầu và phụ nữ sau sinh nữa nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!