Giò heo hầm coca cola, một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác, nhất là vào những ngày thu se lạnh thì quả là hao cơm. Chân giò là phần được nhiều chị em lựa chọn cho bữa cơm trong gia đình vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với chất sắt, vitamin A, B có tác dụng bổ huyết, giảm suy giảm chức năng thần kinh. Đặc biệt, chất keo có trong chân giúp các tế bào da luôn căng và bóng. Giò heo mềm cùng với hương coca cola thơm phức sẽ khiến cả nhà ngất ngây.
Mục lục
Nguyên liệu làm giò heo hầm coca cola
- Giò heo: 1.2kg
- Coca cola: 1 lon
- Tỏi: 4 tép
- Hoa khánh hồi: 3 cái
- Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
- Gừng
- Hành khô
- Đường: 40g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Lá nguyệt quế: 5 lá
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt chân giò ngon
- Phần thịt ở chân giò trước mềm và ngọt hơn, phù hợp để chế biến các món luộc, hầm, giả cầy…thường có giá cao hơn.
- Phần chân sau của lợn hoạt động ít hơn nên phần thịt nhiều hơn nhưng cũng có nhiều mỡ hơn. Phần thịt chân giò sau của lợn phù hợp để nấu cháo, kho, xào,…
- Chọn chân giò rắn chắc, thớ thịt đều, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
- Nên chọn những miếng có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.
- Thịt không có mùi hôi, tanh, không có các hạt lạ trên thịt, không bầm đen.
Mẹo khử mùi chân giò heo
- Cách 1: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Cách 2: Dùng một chiếc khò gas mini bật lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa, rơm để thui sơ giò heo, loại bỏ được triệt để phần lông cứng trên bề mặt da heo. Hoặc bạn cũng có thể dùng cách là áp chảo.
Cách làm món giò heo hầm coca cola
Bạn đã biết cách chế biến giò heo sao cho hấp dẫn chưa? Có nhiều cách chế biến giò heo mà một trong những món độc đáo là giò heo hầm coca cola. Giò heo được hầm mềm, thơm, quyện màu coca nâu sánh sẽ rất hấp dẫn đấy. Cùng chúng tôi làm món giò heo hầm coca cola đãi cả nhà nhé.
Sơ chế nguyên liệu
- Giò heo cạo sạch lông và lớp da bẩn bên ngoài
- Hành khô bóc vỏ, bổ đôi
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Gừng thái lát
Các bước thực hiện
Bước 1: giò heo đem luộc sơ với nước muối loãng rồi đổ ra rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Vớt giò heo ra cho ráo.
Bước 2: cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho 2 muỗng canh đường vào đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì trút giò heo vào xào cùng, đảo đều khoảng 5 phút.
Bước 3: đổ coca cùng nước tương và rượu vào đun rồi cho tỏi, hành, gừng, lá nguyệt quế, hoa hồi thêm một chút nước vào hầm cho đến khi nước cạn, giò heo mềm nhừ là được.
Lưu ý khi làm giò heo hầm coca cola
- Giò heo nên chọn phần chân trước sẽ có nhiều thịt và mềm hơn.
- Không cần đun đường sẫm màu quá vì khi hầm cạn nước, đường sẽ chuyển màu nâu sậm hơn là vừa.
- Phần nước sốt phải quyện đều quanh giò heo thì thịt mới đậm đà, ngấm gia vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món giò heo hầm coca cola.