Tiramisu từ lâu đã trở thành món ăn khó cưỡng đối với những tín đồ hảo ngọt. Được coi là biểu tượng của nước Ý, Tiramisu gây ấn tượng mạnh bởi hương vị ngọt ngào nhẹ nhàng khiến bao người mê mẩn. Ngày nay, mọi người có thể dễ dàng mua bánh Tiramisu ở các tiệm bánh, nhưng nếu bạn tự tay làm một chiếc bánh xinh xắn, ngọt ngào này thì sẽ rất thú vị và tuyệt vời. Vào những ngày rảnh rỗi hay thời tiết nắng nóng mà được thưởng thức bánh Tiramisu thì còn gì tuyệt hơn. Nếu bạn muốn làm một món quà nhỏ để tặng người mình yêu thương thì món bánh Tiramisu dâu tây là lựa chọn vô cùng dễ thương và ngọt ngào. Cùng vào bếp và thực hiện món bánh thơm ngon này ngay thôi nào.
Mục lục
Nguyên liệu làm món bánh Tiramisu dâu tây
- Dâu tây tươi
- 1 thìa nhỏ nước cốt chanh
- 60g đường
- 60g nước
- 90g kem pho mát
- 30g sữa chua
- Heavy cream 200 ml (hoặc Whipping cream)
- Bánh trứng hoặc bánh xốp
Cách chọn mua dâu tây ngon
- Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống, lá xanh tươi.
- Không chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột.
- Tránh chọn những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống.
- Nếu dùng dâu tây trong ngày thì bạn có thể để dâu ở nhiệt độ phòng. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn từ 5 – 7 ngày, bạn nên bọc dâu bằng khăn giấy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Phân biệt whipping và heavy cream
- Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 – 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 – 36% và không chứa đường.
- Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream.
- Heavy cream được sử dụng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,… còn Whipping cream được sử dụng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.
Cách làm món bánh Tiramisu dâu tây
Những chiếc bánh Tiramisu dâu tây ngon tuyệt và thơm lừng vốn được gọi là bánh tình yêu của nước Ý là lựa chọn tuyệt vời với những ai thích ăn vặt. Bánh tiramisu có lớp kem phô mai béo ngậy, phần bánh bên dưới thì bùi béo và giòn nhẹ quyện chút chua chua từ dâu tây. Biến tấu món tiramisu truyền thống cùng hương vị chua nhẹ, tươi mát từ dâu tây mọng nước. Món bánh có cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, ai ai cũng thực hiện được.
- Cho dâu tây tươi, nước, đường, nước chanh vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Sau đó cho vào nồi đun sôi hỗn hợp này lên.
- Nhúng bánh trứng hoặc bánh xốp vào hỗn vào bát dâu tây. Và ngâm một lúc sao cho bánh tan hoàn toàn trong bát dâu. Chia làm 2 cốc vì bánh có nhiều tầng.
- Cho kem pho mát vào bát, trộn cùng chanh, sữa chua và một ít đường. Đánh nhuyễn và bông hỗn hợp này lên để tạo ra lớp kem cho bánh.
- Đổ xen lẽ một lớp dâu và một lớp kem vào khuôn, chú ý trát lớp mặt bánh cho bằng phẳng.
- Rắc một ít dâu tây cắt nhỏ lên trên rồi đem để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng là được.
Những chiếc bánh Tiramisu dâu tây chua chua, lại ngọt ngọt với lớp kem mát. Tan chảy luôn khi cho vào miệng đã đánh gục các bạn ham mê ăn vặt.