Salad du nhập vào Việt Nam cách đây khá lâu và được mọi người đón nhận bởi độ thơm ngon, tươi mát, không gây ngán mà lại rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, salad kết hợp với mực sẽ tạo nên món gỏi hải sản ngon tuyệt. Salad với những miếng mực tươi đậm đà hương vị biển, thêm ít rau củ như hành tím, củ cải, trộn với xà lách, rau thơm, … sẽ khiến các con và ông xã của bạn thích thú khi thưởng thức, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Cùng vào bếp làm món ngon này để chiêu đãi cả nhà trong bữa cơm gia đình bạn nhé!
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm món salad mực ống
Món salad mực ống đậm đà, ngon miệng lại rất dễ làm với vị dai dai của mực, vị giòn tan của rau củ kết hợp cùng vị chua nhẹ của nước sốt sẽ khiến cả nhà không thể nào dừng đũa. Nếu bạn đang băn khoăn tìm kiếm một món ăn nhẹ cho bữa trưa, thì hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món salad mực ống này nhé!
- Mực ống tươi: 300g.
- Xà lách xoăn Frisee: 50g.
- Xà lách Romaine: 50g.
- Rau mầm tím: 50g.
- Hành tím: 1 củ.
- Củ cải đỏ Radish: 5 củ.
- Tỏi băm: 2 muỗng canh.
- Gừng mài: 1 muỗng canh.
- Rau thơm hỗn hợp khô.
- Gia vị: Dầu ăn, ớt bột, đường, giấm gạo, hạt nêm, nước tương.
Cách chọn mực tươi ngon
- Chọn mua mực có lớp da sáng và còn hoạt động, thịt mực trắng bóng chứ không chọn mực có màu đục.
- Dùng tay ấn vào để thử độ săn chắc của mực. Nếu khi ấn vào mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì là mực tươi.
- Lưu ý là chỉ mua mực có mắt sáng và trong và còn đủ các xúc tu.
Sơ chế mực
- Đầu tiên, bạn dùng tay nắm phần thân mực, tay còn lại nắm râu mực và rút nhẹ lên, bóc bỏ túi mật. Nếu lỡ làm túi mật vỡ thì rửa lại với nước.
- Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ phần mắt và khối tròn cứng ở giữa đầu mực (răng mực), các bạn lấy tay nặn bỏ phần này.
- Rồi dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.
- Cuối cùng rửa sạch phần đầu và thân mực lại với nước sạch lần nữa là được.
Cách làm salad mực ống
Rửa sạch mực ống rồi ướp gia vị
- Mực ống sau khi mua về, bạn làm sạch và cắt thành từng khoanh, mỗi khoanh dày khoảng 1cm.
- Tiếp theo, bạn cho mực ra đĩa và cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê rau thơm hỗn hợp khô, 1 muỗng cà phê bột ớt.
- Bạn dùng đũa trộn đều hỗn hợp cho gia vị thấm vào mực.
Sơ chế rau củ
- Hành tím, củ cải bạn cắt lát mỏng. Bạn ngâm vào 1 tô nước đá để giảm bớt mùi hăng của hành và củ cải.
- Bạn rửa sạch rau mầm tím và cả hai loại xà lách, cắt xà lách thành các khúc ngắn và bảo quản trong tủ lạnh một lúc để rau củ sẽ được giòn hơn.
Xào mực
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu olive và làm nóng. Sau đó bạn cho tỏi vào và phi thơm.
- Đến khi tỏi vừa vàng tới, bạn cho mực ống vào.
- Bạn lưu ý nên xào mực với lửa lớn để mực không bị ra nhiều nước.
- Bạn xào đến khi mực săn lại thì tắt bếp.
Pha nước sốt
Bạn pha sốt theo công thức: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước tương. Sau đó trộn đều rồi cho vào 1 muỗng canh gừng mài. Tiếp tục trộn đều rồi cho vào 1 muỗng canh dầu olive.
Bạn cho tất cả rau củ vào một chiếc tô lớn rồi cho mực lên trên. Sau đó, bạn rưới sốt lên trên cùng và rắc thêm một ít ớt bột cho món ăn thêm ngon, bắt mắt.
Thật đơn giản và nhanh chóng bạn đã có ngay một món ăn ngon từ mực để thêm vào thực đơn của gia đình mình rồi. Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và trổ tài làm bếp của mình với món salad mực ống này cho cả nhà thưởng thức nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!