Theo Đông y, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, mát sữa, có tác dụng chữa ho, chữa bệnh ngoài da, giảm phù nề ở bà bầu. Theo kinh nghiệm dân gian, bà bầu ăn cháo cá chép sẽ giúp con thông minh, xương chắc, da dẻ trắng trẻo. Hiện nay, rất nhiều người học cách nấu món cháo cá chép ngon để bồi bổ sức khỏe cho trẻ em, bà bầu, người mới ốm dậy. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến cá chép đúng cách để có được món cháo hấp dẫn, tạo cảm giác ngon miệng cho bà bầu.
Mục lục
Nguyên liệu nấu món cháo cá chép
- Cá chép.
- 1 bát gạo tẻ ngon.
- Nước mắm ngon, hành khô, gừng củ, hành, thì là.
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
- Quan sát hình dáng cá: Nên chọn những con cá dày mình; nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi. Tránh chọn những con cá có bụng phình to. Vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc phần ruột to (do nuôi). Hoặc có thể chứa trứng cá, thường những con cá này ít ngọt thịt.
- Quan sát vẩy cá: Vẩy cá nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.
- Quan sát kích thước của cá: Nên chọn những con cá chép sông có mình dài, nhìn thon hơn so với cá chép nuôi trong ao, hồ – thường mình chúng tròn béo, và không cần phải quá nặng kí.
Cách nấu món cháo cá chép
Món cháo cá chép là một trong những món rất bổ và lành tính giúp bồi bổ sức khỏe cho bà bầu và có được nhiều sữa hơn sau sinh. Vậy các bạn hãy cùng chúng tôi học cách nấu món cháo cá chép ngon và đơn giản này nhé!
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép mua về bạn rửa với nước rồi làm sạch vẩy, bỏ phần ruột đi.
- Dùng gừng giã nhỏ và muối chà xát khắp thân cá, cả bên trong mình cho hết sạch mùi tanh.
Luộc cá chép và lọc xương
- Cá sơ chế xong, bạn tiến hành luộc cá
- Đặt cá vào nồi, thả thêm vài lát gừng và một chút thì là để làm giảm mùi tanh.
- Đổ nước ngập mình cá rồi luộc ở lửa vừa.
- Cá chép luộc chín bạn vớt ra đĩa để cho nguội rồi gỡ hết phần xương.
- Khi lọc xương bạn chú ý thao tác kỹ, tránh để sót xương trong thịt cá dễ gây hóc lúc ăn cháo.
- Bạn cũng nên nhẹ tay và khéo léo để phần thịt cá không bị nát nhé.
- Thịt cá lọc hết xương, bạn đem tẩm ướp với chút nước mắm và hạt tiêu cho vừa vặn.
Nấu cháo cá chép
- Phần xương cá sau khi lọc bạn không nên bỏ đi. Cho xương cá vào cối giã nhỏ, thêm chút nước vào rồi dùng vải sạch lọc lấy nước cốt để nấu cháo.
- Nước cốt xương cá không chỉ giúp nồi cháo thêm ngon, ngọt mà còn tận dụng được tối đa lượng canxi.
- Gạo vo sạch cho vào nồi nước cốt xương cá để nấu. Nêm thêm một chút muối để cháo nhanh nhừ và dẻo hơn.
- Trong quá trình nấu cháo, bạn nhớ thường xuyên khuấy đều tay để cháo không bị tràn nước và cháy ở đáy nồi.
- Cháo nấu đủ thời gian thì đổ thịt cá vào; nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, rắc hành khô phi vàng, chút dầu ăn, hành lá thái nhỏ và tía tô là đã có thể thưởng thức.
- Cháo cá chép ăn khi còn nóng.
Với cách nấu này, món cháo cá chép vô cùng thơm ngon và đặc biệt không bị tanh. Cháo có vị ngọt thanh của cá chép, thịt cá mềm và béo rất hấp dẫn. Món cháo cá chép không những ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung các dưỡng chất thiết yếu giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho các mẹ bầu. Chúc các bạn thực hiện thành công!