Mì tương đen hay còn gọi là mì jajangmyeon, là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được thực khách trên khắp thế giới yêu thích. Khác với các loại mì thông thường, mì tương đen Hàn Quốc được chế biến bằng cách trộn mì tươi với nước tương đen làm từ thịt và rau củ để mang đến một hương vị mới lạ. Sức hấp dẫn của món ăn này không chỉ nằm ở hình thức lạ mắt mà còn ở hương vị khó quên. Nhiều người nghĩ làm mì tương đen rất khó, nhưng thực tế bạn có thể thưởng thức được một tô mì tương đen Hàn Quốc chỉ với vài bước đơn giản.
Mục lục
Nguyên liệu làm mì tương đen Hàn Quốc
- Mì sợi jjajangmyeon.
- 200g thịt ba chỉ, xắt hạt lựu.
- 200g củ cải, xắt hạt lựu.
- 200g bí ngòi, xắt hạt lựu.
- 200g khoai tây, gọt vỏ và xắt hạt lựu.
- 300g hành tây, xắt hạt lựu.
- 45ml dầu thực vật.
- 100g sốt đậu đen Hàn Quốc.
- 30g bột khoai tây.
- 5g đường.
- 5ml dầu mè.
- 100g dưa chuột thái chỉ.
- Nước.
Cách làm món mì tương đen Hàn Quốc
Nếu bạn đã từng một lần ăn mì tương đen Hàn Quốc thì hẳn không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Món mì tương đen Hàn Quốc hay còn gọi món mì jajangmyeon của Hàn là món ngon dễ làm và ngon miệng của xứ kim chi. Món mì có vẻ ngoài như nàng Lọ Lem nhưng hương vị lại ngon xuất sắc sẽ khiến bạn đã ăn là không muốn ngừng lại. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món mì tương đen này ngay nhé!
Bước 1
- Lấy một chiếc chảo sâu lòng, đặt lên bếp. Cho vào chảo 15ml dầu thực vật, chờ dầu nóng lên đổ thịt vào đảo đều trong khoảng 4-5 phút, cho đến khi thịt chín ngả màu vàng nâu và giòn, chắt bớt mỡ thừa ra khỏi chảo.
- Cho củ cải vào xào trong 1 phút.
- Thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào chảo, đảo đều trong 3 phút cho đến khi khoai tây hơi trong.
Bước 2
- Tạo một khoảng trống ở giữa chảo, thêm 30ml dầu thực vật vào giữa chảo, sau đó thêm sốt đậu đen vào và khuấy đều trong 1 phút để tương nóng lên.
- Đảo đều tất cả mọi thứ trong chảo cho tương ngấm vào các nguyên liệu khác.
- Cho 450ml nước vào chảo, đậy vung và đun trong 10 phút.
- Hòa bột khoai tây và đường với 60ml nước.
- Sau 10 phút, mở vung chảo và kiểm tra, nếu khoai và củ cải đã chín, từ từ đổ hỗn hợp bột khoai tây vào chảo và khuấy đều cho tới khi nước sốt đặc lại.
- Thêm dầu mè vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 3
- Đun sôi mì rồi vớt ra để ráo nước, sau đó nhúng mì vào nước lạnh.
- Vớt mì ra đĩa, rưới sốt tương đen lên, trang trí bằng dưa chuột thái sợi.
- Bạn cũng có thể dùng tương đen với cơm.
Lưu ý khi làm món mì tương đen Hàn Quốc
- Bạn nên mua các loại mì tương đen Hàn Quốc như Koreno Jjajangmen, Samyang, Ottogi,… các loại mì gói truyền thống khó thay thế. Vì không tạo nên vị độc đáo đúng chuẩn Hàn Quốc được.
- Sử dụng các loại sốt tương đen đến từ Hàn Quốc đang được bày bán tại hầu hết các siêu thị, loại tương đen truyền thống thường không nhuyễn, khó kết hợp với các nguyên liệu khác.
Trên đây là cách làm mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Chúc các bạn thực hiện thành công!