Chân giò là món ăn bổ dưỡng cho sản phụ sau sinh, không chỉ giúp bồi bổ mà còn giúp mẹ cung cấp nhiều sữa cho con. Ngoài ra, củ sen còn giúp cải thiện tình trạng ăn uống kém, khó ngủ, bạch đới, tiêu chảy,… cũng rất tốt. Có thể chế biến chân giò theo nhiều cách khác nhau để không bị ngán, trong đó có món chân giò hầm củ sen. Món chân giò hầm củ sen rất thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể lưu lại cách nấu canh chân giò hầm củ sen để bồi bổ cho mẹ sau sinh nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm món chân giò hầm củ sen
– Giò heo: 600g
– Củ sen: 300g
– Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, hành
Cách chọn mua thịt chân giò heo ngon
- Bạn nên chọn khối thịt chân giò rắn chắc, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
- Nên chọn những miếng chân giò có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.
- Không nên mua thịt có mùi hôi, tanh và có các hạt lạ trên thịt vì đó là thịt heo không tươi.
Cách chọn mua củ sen tươi ngon
- Củ sen ngon sẽ đầy đặn, không có vết lồi lõm trên bề mặt.
- Bạn nên chọn củ sen có những đốt vừa to, vừa ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài đó là củ sen vừa chín tới sẽ có hương vị thơm ngon.
- Củ sen tự nhiên thường có màu vàng và không có mùi lạ.
- Không mua củ sen có vỏ quá trắng, vì đã được ngâm hóa chất.
Mẹo ngâm củ sen trắng, không bị thâm
- Bạn có thể ngâm củ sen trong nước có pha chút giấm hoặc nước chanh tươi để củ sen luôn giữ được màu trắng.
- Ngâm củ sen trong nước vo gạo. Tinh bột của nước vo gạo có thể hấp thụ chất bẩn, nhựa và bùn đất có trong củ sen khiến nó sạch và trắng hơn.
Cách làm món chân giò hầm củ sen
Chân giò là thực phẩm bổ dưỡng cho bà bầu sau khi sinh vừa giúp bồi bổ vừa giúp mẹ có thật nhiều sữa cho bé. Có thể chế biến chân giò nhiều cách khác nhau để không bị ngán trong đó có món chân giò hầm củ sen. Cùng học cách làm chân giò hầm củ sen nhé.
Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch củ sen, bào vỏ, cắt miếng dày 7mm; ngâm vào nước muối loãng.
– Giò heo cạo sạch, rửa nhiều lần, trụng qua nước sôi. Sau đó chặt thành nhiều miếng vừa ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Trút hết chân giò vào nồi áp suất rồi cho củ sen vào. Đổ vào 1 lít nước. ½ thì cà phê muối, 1 thì cà phê đường.
Bước 2: Đậy kín nắp rồi đun sôi. để lửa lớn khoảng 10 phút sau đó để lửa nhỏ hầm thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Đợi khoảng 10 phút, mở nắp nồi ra, rắc tiêu. Nêm thêm gia vị nếu muốn rồi múc ra bát và thưởng thức.
Lưu ý khi làm món chân giò hầm củ sen
– Củ sen khá giòn nên bạn nên thái dày để tránh bị nát.
– Sau khi hầm không được mở nồi áp suất luôn mà phải đợi cho hơi trong nồi xả đỡ ra ngoài.
– Giò heo ngoài chợ thường chưa được làm sạch sẽ nên bạn cần cạo thật sạch trước khi chế biến.
Chúc bạn thành công với món chân giò hầm củ sen.