Cua biển có vị mặn vừa phải, ngọt nhẹ khoáng chất cho bạn cái nhìn toàn cảnh về sự quyến rũ của hải sản mà không hề tanh. Ngày nay, do nhu cầu sống của con người ngày càng cao nên cua biển được tiêu thụ với số lượng lớn trên thị trường, một phần là do loại hải sản này có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Cua biển hấp với các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần hấp chín là có thể ăn ngay. Cua biển hấp có tác dụng ích thận, bổ gan, lưu thông khí huyết, xương khớp, trị đau lưng mỏi gối, gãy xương lâu ngày không lành, chứng chuột rút về đêm, loãng xương ở người già,… và đặc biệt nó rất bổ dưỡng với bà bầu.
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng của món cua biển hấp
Cua biển là thực phẩm được nhiều người ưa thích, nhất là các tín đồ mê hải sản. Cua biển ngon, giàu dinh dưỡng: protein, lipid, Ca, P, Fe, vitamin B1, B2, PP, Mg và axit béo omega 3. Nó có giá trị cao cả trong thực phẩm và y học. Theo Đông y, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, tác dụng bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy, thông kinh lạc… dùng rất tốt với người hư nhược, trẻ em còi, người lớn gầy khó lên cân, gân xương yếu, sinh lý yếu, các chứng đau tê liên quan khí huyết, huyết ứ.
Cua biển hấp bia: cua biển, bia, gừng tươi, hành tây, ớt, tiêu, muối, gia vị vừa đủ hấp ăn. Công dụng ích thận dưỡng can, thông huyết, ích xương khớp… Chữa đau lưng, mỏi gối, xương gãy lâu lành, đêm ngủ chuột rút, loãng xương ở người già.
Cua biển giàu đạm. Người đang cần giảm cân, bệnh gút; người hay dị ứng cua ghẹ nên kiêng hoặc hạn chế dùng. Nên dùng cua tươi sống, nếu để cua chết, chất đạm trong cua dễ bị hỏng làm giảm hương vị và có thể gây dị ứng.
Nguyên liệu làm món cua biển hấp
- 2 con cua biển.
- ½ lon bia.
- 1 củ hành tây nhỏ.
- 1 nhánh gừng.
- 1 cây sả.
- 1 quả ớt.
- Hành lá, rau mùi, cà chua.
- Gia vị: tiêu, hạt nêm.
Cách làm món cua biển hấp
Món cua biển hấp là thực phẩm được nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Cua biển rất giàu canxi, magie và omega 3 – những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh. Chế độ ăn của bà bầu nếu thiếu sắt, canxi hay đạm thì có thể dẫn đến tình trạng bé sinh ra gặp các khuyết tật, chậm phát triển. Vì thế, ăn cua biển cũng là một cách để bổ sung các chất này. Tuy là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm món cua biển hấp ngon. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món cua biển hấp này ngay nhé!
Chuẩn bị cua
- Bạn lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé.
- Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua.
- Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn (nên chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt).
- Ngoài ra bạn cũng có thể cho cua vào hộp hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá trong khoảng 15 phút.
- Việc này làm cua bị tê liệt giúp bạn không bị cua kẹp tay và cua không bị rụng chân sau khi hấp.
Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau.
- Gừng bỏ vỏ, thái nhỏ.
- Sả đập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc, có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt.
Hấp cua biển
- Xếp cua vào 1 cái đĩa sâu lòng, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm vào.
- Tiếp theo là đổ bia lên mình cua.
- Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình.
- Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi là cua đã chín (trong khoảng 10 phút). Tùy cua to hay nhỏ.
- Xếp cua ra đĩa, đổ vài thìa nước bia trong nồi lên mình cua cho khỏi khô và trang trí một ít hành, ngò và cà chua hoặc bất kỳ loại rau củ nào để trang trí thêm cho bắt mắt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!