Đối với người cao tuổi, việc chăm sóc sức khỏe có vai trò vô cùng quan trọng. Chế độ ăn uống hợp lý giúp họ nâng cao sức đề kháng và phòng chống nhiều bệnh tật. Ngược lại, khi thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn sẽ gây ra các bệnh nguy hiểm. Người cao tuổi thường có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng và tình trạng này thường là do họ biếng ăn, ăn quá ít hoặc ăn không đủ. Suy dinh dưỡng ở người cao tuổi có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như: vết thương mất nhiều thời gian để chữa lành, suy dinh dưỡng, loãng xương,… Trong bài viết dưới đây, gwaam.com sẽ hướng dẫn bạn cách xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi, cùng tìm hiểu nhé!
Mục lục
Cách xây dựng chế độ ăn uống cho người cao tuổi
Bổ sung thêm trái cây và rau củ quả
Người cao tuổi cần chú ý ăn nhiều rau để có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón. Các chất xơ trong rau quả còn có tác dụng như cái chổi quét hết các chất bổ béo thừa đẩy ra theo phân, giúp cơ thể phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau tươi, quả chín còn cung cấp các chất dinh dưỡng hết sức quan trọng đối với người cao tuổi là các vitamin và chất khoáng.
Bổ sung thêm đậu, lạc, vừng và cá
Ở người cao tuổi, tiêu hóa hấp thụ chất đạm đều kém nên dễ xảy ra tình trạng thiếu đạm, do đó người cao tuổi cần bổ sung thêm chất đạm có trong đậu, lạc, vừng và cá đều có nhiều chất dầu giúp đề phòng các bệnh về tim mạch. Người cao tuổi nên ăn nhiều món ăn từ đậu tương như đậu phụ, sữa đậu nành,…
Mỗi tuần ăn 2 – 3 bữa cá, nên ăn cá nhỏ, kho nhừ để ăn được cả xương có thêm canxi để phòng bệnh xốp xương ở người cao tuổi. Lạc, vừng, trái cây tốt cho người cao tuổi. Ở mỗi gia đình nên có một lọ vừng lạc để bổ sung cho bữa ăn hằng ngày. Đậu, lạc, vừng, cá có tác dụng phòng, chống các bệnh tim mạch; đậu phụ còn có tác dụng phòng chống ung thư. Đó là hai bệnh chính thường gây tử vong ở người cao tuổi.
Giảm năng lượng trong mỗi bữa ăn
Nhu cầu năng lượng của người 60 tuổi giảm đi 20%, ở người trên 70 tuổi giảm đi 30% so với người 25 tuổi. Cho nên người già thường ăn giảm đi. Tuy nhiên, có một số người lớn tuổi ăn vẫn ngon miệng, nên ăn nhiều, dẫn đến béo phì, thừa cân là nguy cơ dẫn đến suy tim, suy gan, suy thận. Bởi vậy, người nhiều tuổi cần chủ động giảm mức ăn: Trước đây mỗi bữa ăn ba, bốn bát cơm, nay chỉ nên ăn hai hoặc một bát.
Người cao tuổi cần uống đủ nước
Bên cạnh đó, người già thường ít có cảm giác khát nước. Nhưng không phải vì thế mà hạn chế uống nước trong ngày. Gia đình nên chú ý chăm sóc cho người già uống nước đầy đủ. Khoảng 1,5 – 2 lít nước/ngày sẽ giúp thận hoạt động tốt, bài tiết chắt lọc các chất cặn bã tốt hơn. Đồng thời nó cũng sẽ giúp giảm nguy cơ táo bón ở người già.
Người cao tuổi cần tránh xa các chất gây hại
Ở người già cần tránh xa thuốc lá, rượu bia, cà phê và các chất kích thích khác. Vì thuốc lá, rượu bia làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, bệnh ung thư phổi, ung thư gan,… rất nguy hiểm. Nhưng mọi người lại thường chủ quan không quan tâm tới nó, tới khi mắc bệnh mới biết.
Lưu ý trong chế độ ăn uống của người cao tuổi
- Nên uống mỗi ngày 1 ly sữa ít béo, ít đường để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
- Hãy sinh hoạt điều độ, ăn ngủ đúng giờ, kết hợp vận động. Bởi nó sẽ giúp tiêu hóa tốt hơn và cải thiện sức khỏe.
- Chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày và tạo không khí vui vẻ, thoải mái khi ăn.
- Khi ăn nên ăn chậm, nhai kỹ.
- Ưu tiên chế biến các món hấp, luộc nhừ thay thế món rán, nướng để giảm hấp thu cholesterol. Đồng thời nó cũng sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.
- Cần thay đổi thực đơn thường xuyên, tránh thực đơn quá đơn điệu để ăn uống ngon miệng hơn.
- Nên chế biến các món ăn mềm, nhừ, thái nhỏ để nhai nuốt và tiêu hóa dễ hơn.
- Không ăn quá no, đặc biệt là vào buổi tối.
- Chọn thực phẩm theo bệnh lý: Một số người mắc các bệnh mạn tính như đái tháo đường, tăng huyết áp,… nên cần chọn đúng loại thực phẩm phù hợp, có tác dụng kiểm soát bệnh tật. Cụ thể, cần tây, dưa leo, cà chua, bí đao, khoai từ, rau diếp, mộc nhĩ, giá đậu,… giúp ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp và tim mạch. Thực phẩm tốt cho bệnh nhân đái tháo đường gồm bí xanh, rau muống đỏ, rau ngót, hoa atiso, khổ qua,…
- Sau khi ăn nên ngồi tại chỗ hoặc đi lại nhẹ nhàng trong vòng 30 phút. Điều này sẽ giúp dạ dày nhào trộn thức ăn, dễ tiêu hóa hơn.